螺蛳粉为什么像屎一样臭

螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋,这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成,所以它有一种很特别的味道.另外,正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制,也会散发出一股独特的味道.我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋,这种刺鼻的臭味就几乎没有,但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂.

螺蛳粉有什么特殊气味?是不是闻起来像屎一样?

其实也不是什么特殊气味,也不是你说的那样.(这样说很没礼貌哦) 螺蛳粉是广西柳州的传统特色小吃,是米粉的一种,人人皆爱,早中晚都有人吃.它主要是因为用螺蛳汤煮食而得名,所以很明显气味是螺蛳的气味,另外,因为粉里会配上好吃的酸笋、酸豆角、炸腐竹、花生米、青菜等,其味道还有浓重的酸笋味.酸笋也算是广西特有,有机会的话应该尝尝螺蛳粉,真的很美味.不信,试试^_^ ~ 我想我知道为什么会有人这么说了,其原因应该.

螺蛳粉都有一股子臭味是为什么?

螺蛳粉的臭味来自于酸笋,味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成.作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所以就会有特殊的味道. 就像臭豆腐一样,柳州螺蛳粉的酸臭味,也正是由此而来.另外,螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道,两者相加,“特殊臭味”给味蕾强烈刺激,令人爱上它. 扩展资料 螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣.

螺蛳粉的臭味是来源于什么

螺蛳粉的臭味主要是由于汤底和酸笋.螺蛳粉中有酸笋,酸笋是通过发酵腌制做成的,本身就带着一点味道,但是这个味道也不会很大,可是在螺蛳粉中,酸笋的味道和螺蛳汤的味道混合在一起,酸辣加上腥臭,就混合成我们闻到的这种味道了.

柳州螺蛳粉为啥会有臭味?可以有不臭的螺蛳粉?搜狗问问

没有臭味的螺蛳粉没有精髓,它的臭味主要来自于粉里加的酸笋,也有个说法是正宗的螺蛳粉没有臭味,不过我目前没吃到过.

螺蛳粉为啥臭

螺蛳粉臭味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的.螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故.精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味. 菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸. 酸笋也是普遍人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜,广西三粉(老友粉、螺蛳粉、桂林米粉)是广西.

螺狮粉为什么臭

螺蛳粉是柳州特色小吃之首,因为里面包含了酸笋这种食材.其实准确地来说,螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”.在外地人看来,这是一种很臭的东西,他们难以理解为什么会有人喜欢吃那么臭的东西,可是在柳州,酸笋却是大家都爱吃的,可以起到很好的调味作用. 酸笋在南方较为常见,其中又以广西为甚.八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的陪衬,除柳州螺蛳粉外,南宁老友面、桂林米粉、侗族.

螺狮粉为什么有一种奇怪的味道?

应该是酸笋和酸豆角的问题

螺蛳粉怎么会有臭臭的味道呢?

螺蛳粉的臭味,是由于里面加的酸笋,酸笋是经过发酵后成的,所以闻上去会臭臭的,但是吃的时候就不会有臭的味道了.臻欢螺

螺蛳粉为什么臭

作为一个柳州人(有人不知道螺蛳粉是柳州小吃吗?),我首先要纠正一个说法,这是特殊的香味,不是臭味.对我来说就是家乡的味道. 这种味道是酸笋的味道.一些外地人吃不惯的,有些说是臭豆腐的味道,有些说是腐臭的味道,跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状知不知道!(实际上螺蛳粉不一定要有螺蛳,但是不能没有酸笋,北京的螺蛳粉就是由一种贝类代替了螺蛳熬汤,最正宗的.

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